★大自然の中で衛生的に健康飼育された自然豚肉使用
★天然の香辛料と塩、そしてドイツ仕込みの技術で無添加に作り上げました
★ボイルするだけで出来立ての旨味と風味がよみがえります♪

●素材から手作りした、旨味のある本場ドイツの味はグルメの方におすすめ！！
人気番組「どっちの料理ショー」の特選素材として、見事勝利を収めた豚肉の産地岩手県・館ケ森牧場。
遺伝子組替ではない麦や芋をベースに、ハーブを加えた飼料と天然水で育つ豚肉は大人気で品質も確かです。
この豚肉を原料に、天然の香辛料と塩、そしてドイツ仕込みの手作り技術で無添加に作り上げた館ケ森ハム工房のハム・ソーセージは、どれも舌に印象深く、味わい深い贅品です！！


●ボイルするだけで出来立ての旨味と風味がよみがえります♪
（パッケージのままボイルも可）。
茹でたてをほおばれば、ふんわりやわらかい口当たり、かみしめると繊細に脂がとけだします。素材の良さと複雑な味わいに思わず納得の笑み♪
色々なマスタードを並べて、食べ比べてみるのも楽しいかも？！
一口で気分はドイツにひとっ飛び！！ビールやワインの飲みすぎにはくれぐれも気をつけて～！！
無添加なのでお子様にもおすすめです（笑）


●【無添加】調味料、製法へのこだわりがおいしさの秘密
合成保存料、発色剤、結着剤、化学調味料などは使用していません。
市販のハム・ソーセージは添加物を使うことが一般的ですが、完全無添加のハム・ソーセージ作りは、大変高度な技術と衛生レベルが要求されます。
ハム工房では試行錯誤の末、肉本来の味を活かした無添加のハム・ソーセージ作りに成功しました！！
味付けは天然塩（塩の分量も抑えた健康によい薄い味付）、香辛料、きび砂糖のみでシンプルです。肉の練り上げは、肉のたんぱく質が塩を加えるほどで粘りを増す性質を使っています。また、一般には40％程度混入する脂肪分も20％のヘルシー志向。仕上げのスモークは、独自のスモークハウスでサクラのチップを使い、熟成に通常の２倍から５倍の時間をかけてじっくりと燻煙します。その結果、ひと味もふた味も違ったおいしさが魅力です。
ハム・ソーセージの味の決め手になる香辛料もドイツから直輸入するほどのこだわりです。


【ご注意】
本品は添加商品ですので冷蔵庫に保存して、お早めにお召し上がりくださいませ。


●ドイツ仕込みの確かな技術と風土
北上山系の大自然の南部丘陵・館ヶ森で、きれいな空気と豊かな自然、ドイツ・バイエルン地方と共通する気候と風土の最適な環境の中、本場ドイツからハム・ソーセージ職人を招き本場ドイツ伝統製法を取り入れ無添加で製造しました。現在もスタッフをドイツに派遣するなど技術の習得、さらなる研鑚にも余念がありません。





●大自然の中で衛生的に健康飼育された豚肉（岩手県の館ヶ森牧場の特選豚肉）
ハム・ソーセージの原料は直営農場で飼育された高品質の高原豚です。
山の空気を吸い、山あいから汲み上げられた天然水を飲み、厳選されたこだわりの植物性原料にハーブ入り飼料を食べ、無理をせずにじっくりと育てた豚は、自然100%の豚肉です
素材を見る目が厳しいプロの料理人や、高級百貨店のバイヤーなどからも大変高い評価を頂き、人気ＴＶ「どっちの料理ショー」でも特選素材に選ばれました。


●高レベルの技術は本場ドイツのコンクールで賞を総なめにしました
ハム・ソーセージは、高い品質の豚肉と、加工技術が命です。




手づくりのハム・ソーセージは、本場ドイツのミュンヘンから専門の職人を招き、本物の技術を受け継いでいます。ドイツDLG（国際ハム・ソーセージ品質協議会）やSUFFA（ドイツ食肉製品コンテスト）において、金・銀・銅賞を総なめにするなど、味も品質も折り紙つきです。